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海洋活性物质：或是鱼粉替代助剂

摘自中国水产频道

　　Brett Glencross

　　OBM（海洋活性物质）可以提高对虾对饲料蛋白的利用率，增强抗病力，为植物或动物蛋白替代鱼粉提供了可能性。

　　文/图 本刊撰稿人 蔡章洁

　　中国水产频道报道，在过去五年里， CSIRO（澳大利亚联邦科学与工业研究组织）营养学专家Brett Glencross带领着团队一直在完善对虾饲料中促进生长的活性物质的提取与稳定技术。现在，这种产品已经开始商业化，被称为海洋活性物质（Oceanic Bioactive Material，OBM）。OBM是从海洋藻类和菌类中提取的，经过多次组合筛选后稳定下来的一组特定的活性物质，所提取的活性物质可以干燥并加入对虾饲料中，主要功能是提高对虾对饲料蛋白的利用率、增强抗病力。

　　“OBM在大塘试验中，和世界上好的饲料相比都会有20%的增长提高效果。” 据Brett介绍，对虾对此组活性物质的需求量低于氨基酸高于维生素，试验团队现阶段已经掌握了该组活性物质的核心物质，并确定了其分子式，在申请专利之后将公布其技术。目前在中国，CSIRO与广东美瑞科海洋生物科技有限公司合作生产。

　　生长与抗病兼具

　　“对虾饲喂含有OBM的饲料后最明显效果是采食量增加、生长速度加快。”Brett说，对虾生长速度加快的原因在于对虾采食OBM，有助于提高蛋白利用率。Brett经实验发现没有添加活性物质的饲料蛋白利用率为27%，但添加OBM的饲料蛋白利用率提高到了42%。

　　在实际的生产中，通过提高蛋白留存率，来提高蛋白利用率，从而使饵料系数下降。Brett在斑节对虾的试验中发现，在基于鱼粉的营养平衡的饲料中添加10%的OBM比不添加OBM的相同配方，6周后饵料系数降低了57%（图1）。

　　近几年，华南地区对虾养殖病害蔓延，更多人关注的是养成效果而非生长速度。笔者就此点向Brett提出了疑问，Brett坦言：“我们还没有做针对EMS的试验，但是在泰国的养殖区内做过南美白对虾抗哈维氏弧菌的试验，使用OBM喂养的对虾组和普通饲料组进行对比，在饲养六周之后给对虾注射哈氏弧菌。三天之后，解剖检测发现采食OBM的对虾体内含菌量仅是对照组的1/3。”

　　Brett在其它试验中也检验了OBM对对虾白斑病 （WSSV）和腮连病毒（GAV）耐受性的效果，两种情况下，都能观察到饲喂OBM的对虾抗病力和成活率都有提高。因为EMS病原尚未确定，未做过相关研究，不过据Brett透露，现在EMS的病原已被发现，接下来他将会和EMS病原发现者、亚利桑那大学教授Dr.Lightner合作研究抗EMS项目。

　　问及OBM在实际养殖时的效果时，Brett表示，OBM是经过干燥之后加到饲料中的，受环境影响不大，因此在养殖中效果不会受到影响，“一个新的活性物质很难很快被接受，现在推广在向饲料厂推广，澳洲、越南、泰国已经试过，效果很好。”

　　图1 当基于鱼粉的营养平衡的饲料中添加10%的OBM，

　　相当于无OBM添加的相同配方，6周后斑节对虾饵料系数改善了57%

　　图2 在斑节对虾的实验中，已植物蛋白来替换鱼粉蛋白，添加OBM作为

　　活性物质之后，同比之下可获得更好的生长效果

　　或是鱼粉替代助剂

　　饲料零鱼粉的试验并不稀奇，挪威生命科学大学的Trond Stroebakken的团队在2011年用95%植物浓缩蛋白，3.5%南极磷虾粉和1.5%南极磷虾膏实现了零鱼粉添加饲料，不过没有推广开。

　　“我做此试验本意是为了寻找提高对虾生长速率的物质，试验的时候没有设想过更换饲料蛋白。”Brett说，试验发现OBM提高对虾生长速率的关键原因是提高了蛋白利用率，这时他开始着手做低蛋白补偿试验，目前可以说OBM是鱼粉替代里最顶级的技术。 “我们和Trond不同的是，我们并不使用任何渔业产品，包括鱼粉、乌贼粉、鱼油、磷虾粉等等。Trond的试验是用磷虾粉提供活性物质，但是磷虾粉的成本比鱼粉还高。”Brett表示，在鱼粉替代试验中，以植物蛋白来替换鱼粉蛋白，添加OBM，同比之下可以获得更好的生长效果（图2、表1）。

　　Brett认为零鱼粉的试验只是让我们在选择原料时有更多选项，可以用低成本的植物或动物蛋白来替代鱼粉，也可以在同样效果下降低饲料成本，或者只是稍微增加成本而大幅度提高饲料效果。世界鱼粉产量为每年600万吨左右，没有新的鱼粉来源，长远来说鱼粉替代是必然趋势，这是业内人士一直努力的原因。“在鱼粉替代过程中，OBM能帮助饲料配方达到更好效果”，Brett说，OBM给了鱼粉替代一个满意的答案。